ছবি: সংগৃহীত
গরম ভাত কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে রসুন ভর্তা হলে কিন্তু মন্দ হয় না। বাটার ঝামেলা ছাড়াই রসুন ভর্তা কীভাবে বানাবেন? রইলো রেসিপি।
পাঁচ ছয়টি বড় রসুন নিয়ে কোয়াগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিন। চুলায় একটি প্যান বসিয়ে এক চামচ সরিষার তেল দিয়ে দিন। এর মধ্যে চারটি শুকনো মরিচ ভেজে নিন। মরিচ ভাজা হয়ে গেলে একটি প্লেটে তুলে রাখুন।
এবার প্যানে রসুনের কোয়াগুলো দিয়ে দিন। এর মধ্যে এক চামচ সরিষার তেল দিয়ে দিন। একটু নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। কিছু সময় পর পর ঢাকনা তুলে রসুন নেড়েচেড়ে নিতে হবে। এভাবে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। তারপর রসুনগুলো তুলে নিন।
এবার প্যানে এক চামচ সরিষার তেল দিন। এর মধ্যে এক চামচ কালোজিরা এবং দুইটি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। কালোজিরা আর পেঁয়াজ কুচি কিছু সময় ভেজে তুলুন।
এ পর্যায়ে আগে থেকে ভেজে রাখা শুকনো মরিচ একটু লবণ মিশিয়ে ভেঙে নিন। এরপর ভাজা পেঁয়াজ আর কালোজিরা মেশান। তারপরে ভাজা রসুন মেশান। হাত দিয়ে চেপে চেপে ভাজা রসুনগুলো ভেঙে সবকিছুর সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
