ছবি: সংগৃহীত
গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করা যায় দই চিংড়ি। দই চিংড়ি রান্না করার সময় এই রেসিপিটি আপনাকে সহায়তা দিতে পারে। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ: ১০টি মাঝারি সাইজের বাগদা চিংড়ি, ৫০০ গ্রাম টক দই, ২ টেবিল চামচ চিনি, ৭-৮টি চেরা কাঁচামরিচ, ২টি তেজপাতা, ১ টেবিল চামচ গরম মশলার গুঁড়া, লবণ স্বাদমতো, ৩-৪ টেবিল চামচ সাদা তেল।
প্রণালী: প্রথমেই একটি মশলা তৈরি করে নিতে হবে। এজন্য লবঙ্গ, দারচিনি আর এলাচ একসঙ্গে শুকনো তাওয়ায় সামান্য ভেজে নিয়ে গুঁড়া করে মশলা তৈরি করে নিন।
এবার একটি বাটিতে দই আর গরম মশলার গুঁড়া নিয়ে নিন। এর মধ্যে লবণ আর চিনি মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন।
একটি কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করুন। এরমধ্যে প্রথমে তেজপাতা দিন। তারপর ফেটিয়ে রাখা দই দিয়ে কিছু সময় জ্বাল দিন। তেল ওপরে উঠে এলে কাঁচামরিচ দিন। তারপর কিছু সময় নেড়েচেড়ে নিন। তারপর পরিষ্কার করে রাখা চিংড়িগুলো দিয়ে দিন। ঝোলের রং সোনালি আকার ধারণ করলে দেখুন মাছ সিদ্ধ হয়েছে কিনা। মাছ সিদ্ধ হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন।
